La Manufacture é uma pizzaria de sucesso que administra sete restaurantes usando Trezy.

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Criado em 2015, o grupo de restaurantes La Manufacture costumava receber sua declaração anual anualmente. Isso foi aceitável nos primeiros dois anos, mas rapidamente, o ambiente externo do negócio de restaurantes mudou. O aumento da entrega em toda a Europa impactou todo o modelo de negócios e os proprietários precisaram tomar decisões comerciais bem informadas para se adaptarem ao novo cenário de negócios.

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A entrega mudou totalmente a forma como as empresas de restaurantes operam.

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Mudanças radicais no negócio de restaurantes

Logo no início da história da La Manufacture, eles tomaram decisões de acordo com os índices financeiros do setor de restaurantes.

• Entre 25 e 30% do faturamento total foi gasto no custo da alimentação
• Os salários representaram 30-35% do volume de negócios
• Os custos restantes, como aluguel, eletricidade, etc., não deveriam ser superiores a 15%

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Esse perfil financeiro mudou em 2017-2018 com o surgimento de plataformas de entrega, como Uber eats e Deliveroo.

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No início, foi prometido à La Manufacture que eles poderiam gerar um volume de negócios adicional sem precisar aumentar seus custos fixos. Esse foi o caso por um tempo, mas pouco a pouco os restaurantes de La Manufacture se tornaram dependentes da entrega devido à mudança de hábitos dos consumidores. Na verdade, os canais de entrega deveriam gerar um volume de negócios extra, mas, em vez disso, os consumidores estavam usando serviços de entrega de alimentos. Isso significava que, em vez de ter de 20 a 30% do custo dos produtos vendidos, ele se transformou em 60% devido ao acréscimo dos custos do canal de entrega.

A rápida mudança em seu modelo de negócios não foi planejada e a La Manufacture estava enfrentando dificuldades para tomar decisões rápidas e informadas. Ficou óbvio que, hoje, gerenciar uma empresa exige processos de tomada de decisão mais rápidos e acesso mais fácil ao desempenho de sua empresa para orientar a empresa.

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A necessidade de um novo sistema que fornecesse visibilidade em tempo real tornou-se fundamental.

Novas inovações tecnológicas estão crescendo em todo o mundo e, em conjunto, o ambiente de negócios precisa se adaptar adequadamente.

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Quais soluções a La Manufacture apresentou?

A primeira reação deles foi pedir ao contador relatórios financeiros mensais, pois eles sempre tiveram um relacionamento confiável. Parecia que o custo para o contador manter e gerar relatórios financeiros mensais ou mesmo trimestrais era maior e consumia muitos recursos. O custo estimado por relatório foi de cerca de 600 euros por restaurante. Isso representou 1,8% do faturamento total da La Manufacture e foi considerado muito caro e inviável para os proprietários de restaurantes.

• Os relatórios mensais e trimestrais de um contador consomem muitos recursos
• Os contadores são regulamentados, o que explica por que nem sempre podem fornecer relatórios na velocidade necessária para pequenas empresas.
• A solução da empresa de contabilidade era muito cara para a La Manufacture.

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Quais outras soluções existiam?

Havia dois outros tipos de soluções disponíveis.

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As soluções:

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1. Software automatizado de previsões de fluxo de caixa

A primeira solução testada pela La Manufacture nessa época foram as ferramentas de previsão de fluxo de caixa. Essas ferramentas permitiram que os restaurantes se conectassem diretamente à sua conta bancária para categorizar automaticamente cada transação.

Essas ferramentas economizam tempo, mas não fornecem visibilidade sobre o desempenho dos negócios. Devido à variação das condições de pagamento entre clientes, canais de entrega e fornecedores no setor de restaurantes, essa previsão de fluxo de caixa não foi suficiente para entender o desempenho do negócio: eles poderiam gerar 20 mil em dinheiro em setembro, mas ainda ter um resultado líquido negativo de 30 mil no mesmo mês.

Além disso, havia uma falta de estrutura nos dados gerais e nas ferramentas exigidas pela La Manufacture para continuar fazendo as tarefas de manutenção.

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2. Software de contabilidade, como o QuickBooks

A La Manufacture tentou pedir ao contador que implementasse uma ferramenta contábil à qual tanto o restaurante quanto o contador tivessem acesso. Depois de trabalhar nela por um tempo, parecia que a implementação de tal ferramenta exigiria pelo menos algumas semanas e exigiria alguém da La Manufacture em tempo integral para mantê-la.

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A criação da Trezy.

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Quentin Lacointa, um dos cofundadores do La Manufacture Groupe, decidiu então fazer parceria com Pierre Houdyer (ex-CNRS - francês como o MIT) e Thibault Faure (CEO da T2F - empresa de contabilidade) para criar a Trezy.

Os requisitos de cada membro da equipe para o projeto foram os seguintes:

• Em todos os casos, somos capazes de gerar uma estimativa do desempenho atual do negócio (Quentin Lacointa - Empreendedor)
• Continuamos aprendendo com as empresas a gerar a melhor estimativa possível, ainda melhor do que o que um ser humano poderia fazer (Pierre Houdyer, engenheiro)
• Tentamos respeitar as regras contábeis máximas e usar o trabalho realizado pela empresa e pelos contadores (Thibault Faure - AccountAnt)
  

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A Trezy foi criada após 1,5 anos de pesquisa e mais de 10 anos de P&D e Inovação para desenvolver o algoritmo mais inteligente do mercado...

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A manutenção da ferramenta é muito baixa. Como todas as cobranças e faturas de recibos são gerenciadas usando o Trezy, o único requisito é conectar as ferramentas para que elas coletem automaticamente as faturas e, em seguida, carreguem as imagens dos recibos físicos.

O desempenho dos negócios sempre estará atualizado e economizará aos proprietários de empresas uma enorme quantidade de tempo gasto em planilhas tradicionais como o Excel.

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Hoje, a La Manufacture gerencia todos os seus restaurantes em Trezy e se beneficia com maior visibilidade de seu desempenho, não importa o que aconteça, melhor comunicação com seu contador e comparações mais precisas com seu setor.